联合利华：中国市场植物肉风味开发以及联合利华植物基餐饮方案

第四届食品科技创新论坛

植物基分论坛

2021年4月20-21日

上海·龙之梦酒店

2021第四届食品科技创新论坛再度启航（2021年4月20日-21日），届时论坛现场将有多位大咖分享植物基方面的分享，同时现场展示区也将呈现更多国内外创新的植物基创新产品，直击营养行业中植物基的未来发展。

中国市场植物肉风味开发以及联合利华植物基餐饮方案

报告简介

联合利华旗下植物肉品牌”植卓肉匠”自2020年底成功进入中国市场以来, 发展快速,与汉堡王等众多客户达成深度合作。植卓肉匠品牌虽然源自欧洲,在传承了欧洲品牌特质以及行业领先的技术的同时, 在中国市场更关注中国消费者的需求,为中国消费者打造美味健康的植物肉产品。

本环节的演讲中, 会分享联合利华如何为中国消费者开发出适合中国市场的植物肉产品。包括对于中国市场消费者的理解, 如果提升植物肉产品的风味以及植物肉新技术的尝试。

在大力发展植物肉的同时, 联合利华在持续加大对植物基的投入。 依托于联合利华在中国强大的跨品类的研发团队以及饮食策划团队, 联合利华在植物基领域全面发力, 为客户提供全面的植物基解决方案, 包括冰淇淋, 饮料和调味料等。演讲中会分享联合利华在植物基领域的规划和进展。

嘉宾介绍

演讲嘉宾

孙丽娜

联合利华, 北亚区冰淇淋食品及茶品类研发总监

   孙丽娜女士现任联合利华北亚区冰淇淋食品以及茶品类研发总监,在食品研发领域深耕20多年, 其经历横跨冰淇淋,茶, 饮料和调味料等多个品类.孙女士长期在跨国公司任职, 在国内外都有丰富的工作经验, 对于植物肉和植物基食品都有着深入和独到的理解.

同期嘉宾

01

演讲嘉宾：朱秀清：教授、博士生导师，哈尔滨商业大学食品工程学院

演讲主题：不同挤压技术对大豆蛋白基仿肉制品品质影响及产品应用

02演讲嘉宾：张信良：宁波市素莲食品有限公司创始人、董事长

演讲主题：植物基肉制品的四个关键技术研究及产品应用

03演讲嘉宾：臧明伍：中国肉类研究中心，副总工程师

演讲主题：植物蛋白仿肉制品成型关键技术与应用

04演讲嘉宾：王捷：思宾格中国区食品应用中心经理

演讲主题：植物基催生大市场，企业如何抢占“鲜”机？——思宾格酵母抽提物在植物基中的健康美味方案

05

演讲嘉宾：曹建柱：龙王时代（北京）商业有限公司食研部

演讲主题：植物基食品的创新方向和原料选择

06

演讲嘉宾：李斌：华中农业大学研究生院 教授 常务副院长

演讲主题：从结构设计到植物蛋白肉的口感、风味和营养

会议设置

      本届论坛将邀请60多位各食品分支行业顶尖专家进行现场演讲，演讲嘉宾有国家食品管理机构的领导、大专院校的知名教授、食品生产一线的研发总监、科研院所的科学家，他们将同与会嘉宾分享各自的最新研究成果和实际技术经验，以期实现科技创新，技术交流，推动行业发展。

会议日程

展览展示区

部分展位已售出，请及早预定！

参会费用

会议费：2800元/人，学生凭学生证参会2000元/人
早鸟价：2021年3月31号之前缴费2400元/人

费用包含：会议资料、部分允许共享的演讲内容PDF版、会议午餐

费用不含：晚宴、住宿、交通自理。（住宿可代订会议酒店）
晚宴：400元/人

参会报名

杨老师

15600880236

（微信同号）

丁老师

15853516576

（微信同号）

董老师

15336417612

（微信同号）

更多嘉宾详细介绍

植物基分论坛演讲嘉宾：

益生菌&益生元分论坛演讲嘉宾：

功能性食品饮料分论坛演讲嘉宾：

功能肽分论坛演讲嘉宾：

乳及乳制品分论坛演讲嘉宾：

参会报名请点击，阅读原文！

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